Isnin, 27 Oktober 2014

Bebola Roti Isi Ikan Dory




BEBOLA ROTI ISI IKAN DORY
Olahan : UDA


Bahannya:

4 keping roti sandwich ~ digunting kiub
1 cawan isi ikan dory ~ dipotong kiub
2 sudu makan tepung jagung
1 tangkai lada merah ~ dipotong halus
3 biji bawang putih ~ ditumbuk halus
daun sup secukupnya
lada sulah secukupnya ~ saya guna lada sulah AjiShio, tak perlu tambah garam


Caranya:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk. Gaul sebati.
2. Ambil sedikit adunan, ramas2kan sambil bentukkan jadi bulat. Buat hingga habis.
3. Goreng dalam minyak panas dgn api sederhana hingga masak.
4. Sedap dimakan bersama sos cili .

Bingka Ubi Cheese



BINGKA UBI CHEESE
Sumber : Roz@HomeKreation
Olahan : UDA

Bahannya:
250gm cream cheese
250gm gula pasir
2 biji telur
800gm ubi kayu (diparut dan ditapis airnya)
400ml santan ~ saya guna santan kotak
pewarna kuning
sedikit vanilla ~ ini saya tambah





Caranya:
1. Guna mixer, pukul cream cheese dan gula hingga rata
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga rata.
3. Masukkan ubi kayu, santan, vanilla dan pewarna, gaul rata.
4. Bakar pada suhu 170C selama 1 jam 30 minit atau sehingga masak.
5. Sejukkan sebelum dipotong.


Isnin, 29 September 2014

Cucur Kentang Daun Cekur

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Musim hujan sekarang ni dan tengok kat mana2 laman sosial, ramai yang menayang cucur kentang atau omputih kata Potato Fritters. Apa2 cucur sekalipun, memang orang suka. Ada yang suka makan dengan sos dan juga dengan sambal tumis. Itu citarasa masing2!!!!. Asalnya cucur ni saya copy dari FB (Noraida Durani). Tapi saya dah olah dan tambah sana sini.

Nak citer pasal cucur kentang saya ni, saya specialkan dia sikit. Supaya lebih marbeles!!!!. .Ikut citarasa sayalah!!!. Saya tambah bawang putih yg ditumbuk halus, udang geragau kering dan daun cekur. Kalau nak tahu sedap ke tak....bolehlah kawan2 mencuba.






CUCUR KENTANG DAUN CEKUR
Olahan : UDA

Bahannya:
3 biji kentang (disagat halus)
4 sb tepung jagung 
3 sb tepung gandum
1sb udang geragau kering
8 helai daun cekur ~ dihiris halus
2 biji bawang putih ~ ditumbuk halus
1 tangkai lada merah ~ buang biji dan dipotong halus
1 biji telur
serbuk lada sulah secukup rasa
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menggoreng


Caranya:
1. Dalam bekas, satukan semua bahan dan gaul rata. 
2. Panaskan minyak masak. Sudukan adunan dan goreng hingga masak dan garing. Pastikan adunan leper sedikit supaya ianya garing diluar dan lembut didalam.
3. sedap dimakan dengan sos ataupun sambal tumis!!!.


Selasa, 23 September 2014

Keria Ubi Rebus

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Dah lama tak bersiaran. Nak buat macamana, kesihatan tak mengizinkan. Bila dah sihat, nak kembalikan semula mood rajin, tu yang susah. Senang citer.....banyk malas dari rajin. Hari ni tetiba rajinlah pulak. Alhamdulillah, perkembangan terbaik untuk diri sendiri.

Hari ni nak kongsi kuih keria dari ubi rebus. Sebenarnya, ubi rebus tu lebihan semalam .....makan dgn sambal tumis. Ada lebihan tu sayang pulak, try buat kuih keria. Alhamdulillah, menjadi dan sedap!!!.
Masa buat tu tak sukat betul bahan2nya, main agak2 je. Nasib baik jadi sebab, ubi tu sendiri dan berkanji, so tak perlu letak tepung banyak2, janji dah boleh dibentukkan, ok la tu.






KERIA UBI REBUS


Bahannya:
360gm ubi yang telah direbus
tepung gandum secukupnya
sedikit garam

Bahan sira:
2sb gula pasir
1 sb air



Caranya:
1. Ubi yang direbus, toskan airnya dan lecek hingga halus bersama garam semasa masih panas.
2. Dah halus, campurkan sedikit tepung. Janji dah boleh bentukkan, cukuplah tu. Kalau banyak nanti kuih keras.
3. Bentukkan dan goreng hingga kekuningan.
4. Masak bahan sira hingga pekat, masukkan kuih, gaul rata. Tutup api sambil ditabur sedikit tepung gandum supaya gula tak cepat mencair walaupun kuih dah sejuk. Gaul lagi hingga betul2 rata dan angkat.





Selasa, 20 Mei 2014

Puding Nangka Berkuah Kastard Vanilla


PUDING NANGKA BERKUAH KASTARD VANILLA
Olahan : UDA

Bahan A
10gm agar2 serbuk
1000ml air
150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar halus
400gm nangka masak ~ saya guna nangka yg masak lembik
200ml susu cair
100ml air
sedikit pewarna kuning lemon




Caranya:
1. Bahan A dimasak hingga gula larut.
2. Masukkan bahan B, kacau rata hingga sebati dan masak hingga mendidih sekejap.
3. Angkat dan masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan.


KUAH KASTARD VANILLA

200ml susu cair
250ml air
2 bj kuning telur
1 st esen vanilla
6 sb gula pasir ~ kalau suka manis, boleh tambah lagi
1 sb tepung kastard
sedikit garam




Caranya:
1. Satukan semua bahan, kacau sebati dan masak hingga sedikit pekat dgn api sederhana. Tutup api.
2. Angkat dan tapiskan.
3. Sejukkan dulu baru tuang atas puding.

Rabu, 7 Mei 2014

Puding Mangga Berkuah Kastard Vanilla




Assalamualaikum dan salam ceria. Dah hampir pertengahan bulan Rejab. Sekejap je rasanya hari dan waktu berlalu. Semuga Allah panjangkan umur kita supaya dapat menyambut bulan Syaaban dan seterusnya bulan Ramadhan. Start bulan Rejab ni.....ramai yg berpuasa. Apa kata, kita cuci mata dulu dengan puding mangga ni. Saat berbuka nanti, boleh buat cuci mulut. Puding yang sedap dan senang membuatnya. Sekarang ni tengah musin mangga. Tak rugi mencuba. Jom kita intai!!!!



PUDING MANGGA BERKUAH KASTARD VANILLA
Sumber : shahrianovelis
Olahan : UDA

Bahan A
1 paket sebuk agar2 ~ saya guna 10gm
1000ml air
150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar
400gm mangga masak
200ml susu cair
100ml air
** saya tambah sedikit warna kuning telur

Caranya:
1. Bahan A dimasak sehingga gula larut.
2. Masukkan bahan B, kacau hingga sebati dan renehkan hingga mendidih sekejap. Pastikan sentiasa dikacau.
3. Angkat dan tapiskan.
4. Masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan. Pastikan acuan basahkan sedikit dgn air supaya senang keluarkan puding nanti.



KUAH KASTARD VANILLA

300ml susu cair ~ saya guna 200ml
100ml air ~ saya guna 200ml
2 biji kuning telur
2 sb vanilla ~ saya guna 1st
6 sb gula pasir
1 sb tepung kastard
sedikit garam

Caranya:
1. Satukan semua bahan, kacau menggunakan whisk dan masak dgn api sederhana sehingga agak pekat. Tutup api. Pastikan jangan sampai terlalu pekat.
2. Angkat dan tapiskan.
3. Sejukkan dahulu baru dituang atas puding.


Ahad, 4 Mei 2014

Baked Cheese Meatball


BAKED CHEESE MEATBALL


Bahan - bahannya:
Meatball secukupnya ~ saya guna 34 ketul
1 biji bawang holland ~ potong dadu kasar2
1 biji capsicum hijau ~ potong kasar2

Bahan sos:
500ml susu segar
4 keping keju cheddar
1 tin cendawan butang ~ buangkan airnya dan dipotong dua
1 kiub pati ayam
2 sudu makan tepung gandum ~ larutkan dgn sedikit air
sedikit lada hitam ~ ditumbuk kasar
sedikit lada sulah berperisa AjiShio
Italian Seasoning Herbs secukupnya ~ guna oregano je pun boleh

Bahan tabur:
keju mozarella secukupnya
keju cheddar secukupnya


Caranya:
1. Goreng meatball dgn sedikit minyak. Ketepikan.
2. Goreng tanpa minyak capsicum dan bawang holland. Kalau tak goreng pun tak pe.
3. Dalam periuk, masukkan susu, keju, lada hitam, lada sulah, kiub ayam dan biarkan semua larut dan sebati.
4. Masukkan larutan tepung gandum, kacau lagi biar sebati dan sedikit pekat. Jgn terlalu cair!!.
Masukkan cendawan dan italian herbs, biarkan sebentar kemudian rasanya dah ok, tutup api.
5. Guna bekas yang tahan panas, tabur separuh bahan2 yang digoreng tadi, tabur sedikit cheese dan tuang separuh bahan sos. 
6. Ulangi proses seperti no 5, last sekali taburkan cheese banyak sikit sebab dia akan mencair, itu yg sedap!!!!
7. Bakar dalam oven selama 20 - 30 minit pada suhu 180C.

                                                       rupa sebelum dibakar



                                             selepas dibakar, makan panas2 baru sedap!!!!!