Selasa, 22 April 2014

Kaswi Jagung



KASWI JAGUNG

Bahannya:
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kanji
3/4 cawan gula pasir 
2 1/2 cawan air
1/2 st kapur sireh
4 sb bes minuman perasa jagung
1 st esen jagung
2 helai daun pandan ~ disimpul
* kelapa parut putih
* sedikit garam


Caranya:
1. Satukan semua bahan kecuali daun pandan. Gaul sebati kemudian tapis.
2. Dalam periuk, masukkan adunan dan daun pandan, kacau atas api hingga naik wap.
3. Acuan lompang disapu dgn sedikit minyak makan. Tuang adunan, kukus selama 10 - 15 minit atau hingga masak.
4. Sejukkan baru keluarkan dari acuan.
5. Hidangkan bersama kelapa parut putih + garam yang telah dikukus sebentar. 




Ahad, 20 April 2014

Orange cheddar Cheese Cupcake



ORANGE CHEDDAR CHEESE CUPCAKE
Sumber : My Baking Workshop


Bahan A:
3 biji telur gred A
150gm gula castor

Bahan B:
1/2 sk esen vanilla

Bahan C:
150gm tepung gandum ~ diayak
3/4 sk baking powder ~ diayak

Bahan D:
150gm butter ~ dicairkan

Bahan E:
50gm parutan cheddar cheese ~ saya parut lebih untuk tabur atas kek
1 biji parutan kulit orange



Caranya:
1. Panaskan oven pada suhu 180C
2. Sediakan acuan muffin dan isikan dengan cupcake. Saya guna cupcake yg keras, susun dlm loyang je.
3. Dalam mangkuk mixer, satukan bahan A. Pukul hingga kembang dan gebu pada kelajuan sederhana. Masuk bahan B dan gaul hingga rata.
4. Masuk bahan C dan kaupbalikkan hingga sebati.
5. Masukkan bahan D, gaul sebati.
6. Akhir sekali masukkan bahan E dan gaul hingga rata.
7. Tuang 3/4 penuh dalam acuan. Saya taburkan sedikit parutan keju diatasnya. Bakar selama 20 - 25 minit atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2. Dah masak, keluarkan dari acuan, biarkan sejuk.





Sabtu, 19 April 2014

Bingka Roti Kelapa Pandan

Assalamualaikum dan salam bahagia. Puas memikir, kuih apa nak dibawa ke kelas, yang senang, mudah dan sedap. Nak menalam nak memuding.....mood merudum!!!. Tengok ada roti sebantal.....datang idea nak buat kuih bingka. Dah lama sekodeng resepi ni!!!. Saya ubahsuai sikit ikut selera seisi keluarga. Memang sedap bingka ni, terasa lemak roti dan kelapa parut, aroma pandan semerbak baunya satu dapur!!!!. Resepi ni satu setengah adunan dari resepi yang asal. . Jom intai....





BINGKA ROTI KELAPA PANDAN
Sumber : yatiememories
Olahan : UDA

Bahannya:
16 keping roti putih *
300ml santan pekat *
600ml air pandan ~ 8 helai daun * pandan dimesin dgn air secukupnya
4 bj telur A *
1 1/2 cawan gula pasir ~ kalau tak suka manis boleh kurangkan *
3 sb tepung kastard *
3 sb margerin*
Sedikit garam
Pewarna hijau *
1 cawan kelapa parut putih
Bijan putih dan hitam secukupnya.



Caranya:
1. Panaskan oven. Lengser loyang 9x9in dgn margerin dan panaskan dlm oven.
2. Satukan semua bahan yg bertanda *. Gaul sebati kemudian mesin hingga halus. Masuk dlm bekas, tambah kelapa parut dan gaul sebati.
3. Masukkan dalam loyang, tabur bijan dan bakar selama 1 jam setengah atau sehingga masak dgn kepanasan 180C.
4. Sejukkan baru dipotong.





Rabu, 16 April 2014

Roti Sarang Lebah

 Assalamualaikum dan salam bahagia. Musim roti sarang lebah!!!!!. Ramai yang dah mencuba, saya pun teruja. Roti yg sangat sedap bila disiram dgn sos butterscotch. Sos ni rasanya seakan2 sos caramel Roti Pretzel Untie Anne .... Saya tak curah semua sos tu sbb encik husband tak suka manis sangat. Selebihnya simpan dalam bekas, boleh makan dgn roti biasa pun sedap.



ROTI SARANG LEBAH
Resepi : Lydia Honey FB
Sumber : Citarasawan
         
Bahannya:
2 cawan tepung gandum
1/2sk yis segera
1/4st garam halus
1/2st baking powder
1sb gula halus
1/4 cwn plain yogurt ~suhu bilik
1/4 cwn minyak jagung ~ saya guna minyak masak biasa
1/2 cwn air suam

Bahan sapuan :
1 bj kuning telur + sedikit susu sejat / cair

Bahan tabur:
Badam.hiris, kuaci dan bijan

Caranya:
1. Satukan semua bahan bahan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan air sikit2 dan uli hingga menjadi elastik.
2. Tutup doh dgn kain lembab dan rehatkan sehingga 2 x ganda dari saiz asal.
3. Tumbuk doh, buangkan anginnya. Bentukkan menjadi bebola kecil dan atur dlm loyang sesuai.
4. Tunggu sehingga doh naik 2 x ganda asal.
5. Sapu dgn kuning telut, tabur dgn bahan tabur dan bakar hingga masak.




SOS BUTTERSCOTCH

Bahannya:
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan whipping cream
secubit garam
1/2st esen vanilla
25gm butter

Cara:
1. Cairkan butter. Masukkan gula dan kacau hingga gula larut dan berbuih.
2. Masukkan whipping cream dan garam, kacau sehingga rata.
3. Akhir sekali masukkan esen vanilla. Padamkan api, kacau hingga rata.
4. Sos nampak cair tetapi bila dah sejuk ianya agak pekat. Tuang ke atas permukaan roti.

Selasa, 15 April 2014

Kuih Dadar Berlauk





KUIH DADAR BERLAUK

Bahannya:
1/2 cwn tepung naik sendiri
1 1/2 sb tepung jagung
150ml susu cair
100ml air
2bj telur
1sb minyak masak
1st gula
Sedikit garam
Sedikit daun sup ~ di potong halus
Pewarna kuning


Caranya:
1. Satukan semua bahan kecuali daun sup. Kacau hingga rata dan sebati.
2. Mesin adunan hingga halus kemudian ditapis.
3. Campurkan daun sup, kemudian simpan dlm peti ais sebentar. Lebih kurang 30 minit.
4. Bila nak mendadar, guna kuali tak melekat, kulitnya akan cantik. Dadar seperti biasa, bila bahagian atas dah kering terus angkat. Letak inti dan gulung seperti biasa.
5. Sedia untuk dinikmati!!!!!





Bahan inti:
1 cawan isi ikan dorry ~ didadu
3 btng jejati ketam ~ dipotong bulat
1/2  cawan carrot ~ dipotong halus memanjang
1/2 cawan taugeh
1/2 cawan kobis rangup ~ dihiris halus
1 bj bawang putih ~ ditumbuk halus
Sedikit tepung gandum
2 sb sos cili thai ~ jika nak pedas, potong lada merah/cili padi
Lada sulah berperisa AjiShio secukupnya
Sedikit daun sup


Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih. Dah wangi, masukkan isi ikan dan kacau hingga masak.
2. Masukkan cili sos, lada sulah dan gaul rata.
3. Larutkan tepung gandum dgn sedikit air kemudian masukkan dalam ikan tadi, kacau sebati. Biar inti dalam keadaan lembab, jgn kering.
4. Perasakan garam dan gula tetapi kalau dah letak lada sulah berperisa dan sos cili thai, memang dah sedia ada rasa garam dan gula.
5. Masukkan jejari ketam dan bahan sayuran tadi, kacau sebentar dan terus tutup api.
6. Sejukkan dulu baru digunakan.


Isnin, 14 April 2014

Kaswi Kentang





KASWI KENTANG

Bahannya:
500gm kentang yg telah dibuang kulit ~ direbus
300gm gula pasir
500ml santan sederhana pekat
700ml air
300gm tepung sagu
150gm tepung gandum
50gm tepung jagung
1st garam
1st kapur masakan
1st esen vanilla
Pewarna kuning lemon
Daun pandan ~ disimpul
Kelapa parut putih + sedikit garam ~ dikukus sebentar






Caranya:
1. Satukan semua bahan kecuali daun pandan. Gaul sebati kemudian mesin hingga halus.
2. Masukkan dlm periuk bersama daun pandan dan masak sekejap hingga naik wap.
3. Sapu acuan lompang dgn sedikit minyak masak. Tuang adunan hingga penuh kemudian kukus selama 15 - 20 minit dgn api sederhana.
4. Sejukkan dulu dan keluarkan dari acuan. Golekkan dlm kelapa parut yg telah dikukus sebentar.



Puding Lemak Cendol





PUDING LEMAK CENDOL
Sumber : yatiememories
Olahan : UDA


Bahannya:
1 cawan tepung jagung
1 1/2 cawan gula pasir ~ saya kurangkan sikit
4 1/2 cawan santan sederhana pekat
2 helai daun pandan
500gm cendol ~ ditapis


Caranya:
1. Bancuh tepung jagung bersama santan dan tapiskan kedalam periuk.
2. Campurkan gula dalam adunan kemudian masak dgn api sederhana hingga sebati. Hendaklah sentiasa dikacau selama lebih kurang 20 minit.
3. Bila dah likat, masukkan cendol dan kacau sebati selama 5 minit lagi.
4. Sudukan dlm acuan lompang yg telah disapu dgn sedikit minyak masak.
5. Sejukkan dulu baru keluarkan dari acuan.