Selasa, 20 Mei 2014

Puding Nangka Berkuah Kastard Vanilla


PUDING NANGKA BERKUAH KASTARD VANILLA
Olahan : UDA

Bahan A
10gm agar2 serbuk
1000ml air
150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar halus
400gm nangka masak ~ saya guna nangka yg masak lembik
200ml susu cair
100ml air
sedikit pewarna kuning lemon




Caranya:
1. Bahan A dimasak hingga gula larut.
2. Masukkan bahan B, kacau rata hingga sebati dan masak hingga mendidih sekejap.
3. Angkat dan masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan.


KUAH KASTARD VANILLA

200ml susu cair
250ml air
2 bj kuning telur
1 st esen vanilla
6 sb gula pasir ~ kalau suka manis, boleh tambah lagi
1 sb tepung kastard
sedikit garam




Caranya:
1. Satukan semua bahan, kacau sebati dan masak hingga sedikit pekat dgn api sederhana. Tutup api.
2. Angkat dan tapiskan.
3. Sejukkan dulu baru tuang atas puding.

Rabu, 7 Mei 2014

Puding Mangga Berkuah Kastard Vanilla




Assalamualaikum dan salam ceria. Dah hampir pertengahan bulan Rejab. Sekejap je rasanya hari dan waktu berlalu. Semuga Allah panjangkan umur kita supaya dapat menyambut bulan Syaaban dan seterusnya bulan Ramadhan. Start bulan Rejab ni.....ramai yg berpuasa. Apa kata, kita cuci mata dulu dengan puding mangga ni. Saat berbuka nanti, boleh buat cuci mulut. Puding yang sedap dan senang membuatnya. Sekarang ni tengah musin mangga. Tak rugi mencuba. Jom kita intai!!!!



PUDING MANGGA BERKUAH KASTARD VANILLA
Sumber : shahrianovelis
Olahan : UDA

Bahan A
1 paket sebuk agar2 ~ saya guna 10gm
1000ml air
150gm gula pasir

Bahan B ~ dikisar
400gm mangga masak
200ml susu cair
100ml air
** saya tambah sedikit warna kuning telur

Caranya:
1. Bahan A dimasak sehingga gula larut.
2. Masukkan bahan B, kacau hingga sebati dan renehkan hingga mendidih sekejap. Pastikan sentiasa dikacau.
3. Angkat dan tapiskan.
4. Masukkan dalam acuan pilihan dan sejukkan. Pastikan acuan basahkan sedikit dgn air supaya senang keluarkan puding nanti.



KUAH KASTARD VANILLA

300ml susu cair ~ saya guna 200ml
100ml air ~ saya guna 200ml
2 biji kuning telur
2 sb vanilla ~ saya guna 1st
6 sb gula pasir
1 sb tepung kastard
sedikit garam

Caranya:
1. Satukan semua bahan, kacau menggunakan whisk dan masak dgn api sederhana sehingga agak pekat. Tutup api. Pastikan jangan sampai terlalu pekat.
2. Angkat dan tapiskan.
3. Sejukkan dahulu baru dituang atas puding.


Ahad, 4 Mei 2014

Baked Cheese Meatball


BAKED CHEESE MEATBALL


Bahan - bahannya:
Meatball secukupnya ~ saya guna 34 ketul
1 biji bawang holland ~ potong dadu kasar2
1 biji capsicum hijau ~ potong kasar2

Bahan sos:
500ml susu segar
4 keping keju cheddar
1 tin cendawan butang ~ buangkan airnya dan dipotong dua
1 kiub pati ayam
2 sudu makan tepung gandum ~ larutkan dgn sedikit air
sedikit lada hitam ~ ditumbuk kasar
sedikit lada sulah berperisa AjiShio
Italian Seasoning Herbs secukupnya ~ guna oregano je pun boleh

Bahan tabur:
keju mozarella secukupnya
keju cheddar secukupnya


Caranya:
1. Goreng meatball dgn sedikit minyak. Ketepikan.
2. Goreng tanpa minyak capsicum dan bawang holland. Kalau tak goreng pun tak pe.
3. Dalam periuk, masukkan susu, keju, lada hitam, lada sulah, kiub ayam dan biarkan semua larut dan sebati.
4. Masukkan larutan tepung gandum, kacau lagi biar sebati dan sedikit pekat. Jgn terlalu cair!!.
Masukkan cendawan dan italian herbs, biarkan sebentar kemudian rasanya dah ok, tutup api.
5. Guna bekas yang tahan panas, tabur separuh bahan2 yang digoreng tadi, tabur sedikit cheese dan tuang separuh bahan sos. 
6. Ulangi proses seperti no 5, last sekali taburkan cheese banyak sikit sebab dia akan mencair, itu yg sedap!!!!
7. Bakar dalam oven selama 20 - 30 minit pada suhu 180C.

                                                       rupa sebelum dibakar



                                             selepas dibakar, makan panas2 baru sedap!!!!!

Selasa, 22 April 2014

Kaswi Jagung



KASWI JAGUNG

Bahannya:
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kanji
3/4 cawan gula pasir 
2 1/2 cawan air
1/2 st kapur sireh
4 sb bes minuman perasa jagung
1 st esen jagung
2 helai daun pandan ~ disimpul
* kelapa parut putih
* sedikit garam


Caranya:
1. Satukan semua bahan kecuali daun pandan. Gaul sebati kemudian tapis.
2. Dalam periuk, masukkan adunan dan daun pandan, kacau atas api hingga naik wap.
3. Acuan lompang disapu dgn sedikit minyak makan. Tuang adunan, kukus selama 10 - 15 minit atau hingga masak.
4. Sejukkan baru keluarkan dari acuan.
5. Hidangkan bersama kelapa parut putih + garam yang telah dikukus sebentar. 




Ahad, 20 April 2014

Orange cheddar Cheese Cupcake



ORANGE CHEDDAR CHEESE CUPCAKE
Sumber : My Baking Workshop


Bahan A:
3 biji telur gred A
150gm gula castor

Bahan B:
1/2 sk esen vanilla

Bahan C:
150gm tepung gandum ~ diayak
3/4 sk baking powder ~ diayak

Bahan D:
150gm butter ~ dicairkan

Bahan E:
50gm parutan cheddar cheese ~ saya parut lebih untuk tabur atas kek
1 biji parutan kulit orange



Caranya:
1. Panaskan oven pada suhu 180C
2. Sediakan acuan muffin dan isikan dengan cupcake. Saya guna cupcake yg keras, susun dlm loyang je.
3. Dalam mangkuk mixer, satukan bahan A. Pukul hingga kembang dan gebu pada kelajuan sederhana. Masuk bahan B dan gaul hingga rata.
4. Masuk bahan C dan kaupbalikkan hingga sebati.
5. Masukkan bahan D, gaul sebati.
6. Akhir sekali masukkan bahan E dan gaul hingga rata.
7. Tuang 3/4 penuh dalam acuan. Saya taburkan sedikit parutan keju diatasnya. Bakar selama 20 - 25 minit atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2. Dah masak, keluarkan dari acuan, biarkan sejuk.





Sabtu, 19 April 2014

Bingka Roti Kelapa Pandan

Assalamualaikum dan salam bahagia. Puas memikir, kuih apa nak dibawa ke kelas, yang senang, mudah dan sedap. Nak menalam nak memuding.....mood merudum!!!. Tengok ada roti sebantal.....datang idea nak buat kuih bingka. Dah lama sekodeng resepi ni!!!. Saya ubahsuai sikit ikut selera seisi keluarga. Memang sedap bingka ni, terasa lemak roti dan kelapa parut, aroma pandan semerbak baunya satu dapur!!!!. Resepi ni satu setengah adunan dari resepi yang asal. . Jom intai....





BINGKA ROTI KELAPA PANDAN
Sumber : yatiememories
Olahan : UDA

Bahannya:
16 keping roti putih *
300ml santan pekat *
600ml air pandan ~ 8 helai daun * pandan dimesin dgn air secukupnya
4 bj telur A *
1 1/2 cawan gula pasir ~ kalau tak suka manis boleh kurangkan *
3 sb tepung kastard *
3 sb margerin*
Sedikit garam
Pewarna hijau *
1 cawan kelapa parut putih
Bijan putih dan hitam secukupnya.



Caranya:
1. Panaskan oven. Lengser loyang 9x9in dgn margerin dan panaskan dlm oven.
2. Satukan semua bahan yg bertanda *. Gaul sebati kemudian mesin hingga halus. Masuk dlm bekas, tambah kelapa parut dan gaul sebati.
3. Masukkan dalam loyang, tabur bijan dan bakar selama 1 jam setengah atau sehingga masak dgn kepanasan 180C.
4. Sejukkan baru dipotong.





Rabu, 16 April 2014

Roti Sarang Lebah

 Assalamualaikum dan salam bahagia. Musim roti sarang lebah!!!!!. Ramai yang dah mencuba, saya pun teruja. Roti yg sangat sedap bila disiram dgn sos butterscotch. Sos ni rasanya seakan2 sos caramel Roti Pretzel Untie Anne .... Saya tak curah semua sos tu sbb encik husband tak suka manis sangat. Selebihnya simpan dalam bekas, boleh makan dgn roti biasa pun sedap.



ROTI SARANG LEBAH
Resepi : Lydia Honey FB
Sumber : Citarasawan
         
Bahannya:
2 cawan tepung gandum
1/2sk yis segera
1/4st garam halus
1/2st baking powder
1sb gula halus
1/4 cwn plain yogurt ~suhu bilik
1/4 cwn minyak jagung ~ saya guna minyak masak biasa
1/2 cwn air suam

Bahan sapuan :
1 bj kuning telur + sedikit susu sejat / cair

Bahan tabur:
Badam.hiris, kuaci dan bijan

Caranya:
1. Satukan semua bahan bahan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan air sikit2 dan uli hingga menjadi elastik.
2. Tutup doh dgn kain lembab dan rehatkan sehingga 2 x ganda dari saiz asal.
3. Tumbuk doh, buangkan anginnya. Bentukkan menjadi bebola kecil dan atur dlm loyang sesuai.
4. Tunggu sehingga doh naik 2 x ganda asal.
5. Sapu dgn kuning telut, tabur dgn bahan tabur dan bakar hingga masak.




SOS BUTTERSCOTCH

Bahannya:
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan whipping cream
secubit garam
1/2st esen vanilla
25gm butter

Cara:
1. Cairkan butter. Masukkan gula dan kacau hingga gula larut dan berbuih.
2. Masukkan whipping cream dan garam, kacau sehingga rata.
3. Akhir sekali masukkan esen vanilla. Padamkan api, kacau hingga rata.
4. Sos nampak cair tetapi bila dah sejuk ianya agak pekat. Tuang ke atas permukaan roti.